中評社北京4月13日電／據大公報報道，“現在你不知道到底該把錢放在何處？存在銀行貶值，放在股市跌停，搞投資咱掙得那點小錢也夠不上什麼大項目。”在安陽做廣告營銷的80後投資者王先生見現在廣告業不景氣，掙了點錢想做點事情。最終他看中了加盟某明星開的鹵味火鍋店。
“在流量為王的年代，明星本身是流量的代名詞，所以就覺得在安陽開這樣一家明星店肯定會有市場的。”然而，除了開業促銷一段時間生意還行，之後每月都賠錢。王先生說，經營過程中還想請這位明星站台，但費用高到咋舌。結果是兩年下來，賠了兩百多萬後關門大吉。
“品牌方把加盟費都收了，供應商把食材費用都收走了，而我作為經營者，對產品品質、運營定價很多方面都沒有辦法改進，很多食客嘗鮮後就不會再次選擇，只能賠錢。”王先生說。
資深媒體人張小文表示，不需要後廚、門檻低，所以太多想進入餐飲行業的人首選就是開火鍋店。但是當疫情來臨，沒有品牌、沒有優勢、沒有團隊、沒有產品力的，也就面臨著大批量的關店。
河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林也坦言，沒有優質的餐品與體驗，任何“網紅店”都不會持久。 |
