韓長賦：這就說到你的第二個問題，吃雞會不會感染疫情？作為農業部長，我可以負責任地說，吃雞是安全的。為什麼這樣說呢？不是因為我是農業部長才這樣說的。第一，到目前為止，我們還在全國沒有發現一例家禽H7N9流感疫情的。第二，到目前為止還沒有檢測到養雞場里有這個病毒。第三，各方面研究確定，這個病毒，70度的高溫就可以殺死，所以只要加工時烹調熟透了，雞肉是不會帶著病毒的。
韓長賦：中國有句老話，無雞不成席，所以雞還是老百姓離不開的食品，只要是通過正常渠道購買，經過檢疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。所以借這個機會我也呼籲，我們的記者朋友，你們也幫著我們做一點科普宣傳，告知人們不要“談禽變色”，這樣消費者可以飽口福，養殖戶可以增收入。謝謝。
中國日報社記者：關於轉基因食品，我想問一下農業部長，您本人會吃轉基因食品嗎？第二個問題，關於農業生產環境的問題，跟剛才人民日報提到的農產品質量問題是相關的，部長和發言人肯定都注意到，在中國農業生產過程中大量使用農藥、化肥、塑料薄膜，而且是長期使用，這樣就造成了農業面源的污染，與此同時，在工業生產和生活排污都給耕地造成了很大的污染，有個數字說中國的耕地中度和重度污染的面積已經達到了5000萬畝。我的問題是，因為這些污染而造成的農產品的質量安全問題有多嚴重？農業部在治理這些耕地污染、改善農業環境方面有什麼措施？謝謝。
韓長賦：你提的第一個問題很尖銳，但是我也不回避，我實事求是地回答你這個問題，我現在也在吃轉基因原料加工的食品，具體來講就是豆油，因為我們國家的豆油主要是用進口大豆加工的，進口的大豆主要都是轉基因的大豆。我想說一點，進口的轉基因大豆都是經過我前面講到的那些法規、程序，經過生產國安全實驗，也經過我們自己安全實驗，經過國家農業轉基因生物安全委員會嚴格審定，才可以進口的。
韓長賦：第二個問題。確實，我們國家人多、地少、水缺，我們用有限的資源解決了十幾億人的吃飯問題，但是又不能過度消耗資源。實事求是講，這是一個兩難。隨著我國人口的增長和生活水平的提高，我們農產品的消費需求也在剛性增長，所以農業資源的約束、環境的約束也在增加。應該說我們實現了“十連增”，我們解決了十幾億人吃飯的問題，這是個了不起的成就，首先我們應該看到這一點。另外一方面，我們也看到農業資源環境嚴重透支，也需要喘口氣。所以我們在農業發展中，既要滿足供給和食物的需求，同時又要保護我們的環境，儘管是兩難，我們也要攻堅克難。
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