央視網記者對相關醫生的採訪後了解到，“喝隔夜茶致癌”的說法沒有科學依據。
在3月12日央視網的一篇報道中，四川第三軍醫大學新橋醫院營養科王建博士在接受記者採訪時表示“喝隔夜茶致癌”的說法沒有科學依據。儘管如此，他不提倡喝隔夜茶。王建建議，喝茶最好現泡現喝。泡好的茶放置時間過久易導致茶水變質。
中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源分析認為隔夜茶並非沒有安全隱患。由於茶湯放置時間過久，茶湯中的蛋白質、糖類等物質是細菌、黴菌繁殖的有效養料，因而，茶湯在長時間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性，或導致人腸胃不適，出現腹瀉。
江和源指出，在茶湯的放置過程中，伴隨著茶湯溫度的下降，所含有的茶多酚和維生素等物質大多發生化學變化，導致茶湯的抗氧化能力下降，其營養和保健價值也隨之下降。從喝茶的科學性來說，還是要提倡現泡現飲，盡量避免喝隔夜茶等放置時間過久的茶湯，這樣才能充分發揮茶葉的價值，為人們健康提供最好的營養和健康成分。
（來源：央視） |
