隨著經濟發展和文化自信提升，近年來，“國潮”逐漸興起，“國潮”餐飲應運而生。全國多地出現了不少以“國潮”為主題的餐廳，風格多樣，主打中國文化元素。越來越多的“國潮”餐廳湧現，為消費者提供了更為豐富的餐飲體驗。
“國潮”元素在餐飲業其實由來已久，很多中華老字號美食都可以算作“國潮”餐飲。日前，中華老字號企業北京飯店邀請非遺匠人在大堂展示中華民俗技藝，傳承非遺文化。飯店設置了糖人、糖畫、剪紙、中國結、面人、草編等傳統民俗技藝攤位，非遺匠人現場獻藝，通過展示、互動、現場傳授民俗技藝，讓賓客們近距離感受中華傳統文化，體驗非遺技藝的魅力。
“我們希望每位顧客能夠從一個小小的糖人、面塑、中國結上，體會到中華文化的獨特魅力，希望能將非遺文化用年輕人、大眾喜聞樂見的‘國潮’風展示出來。”北京飯店相關負責人說。
很多餐廳將“國潮”元素融入菜品。提督品牌總經理許昌霖介紹：“我們店盛放烤鴨的器皿是如意形狀，象徵順心如意。烤鴨五味三吃，在一吃上桌時，使用如意樣式的餐具裝盛；二吃和三吃上桌，如意首尾位置發生變化，寓意從始至終，正反皆如意。”
2023年，我國餐飲收入突破5.2萬億元，創歷史新高。中國飯店協會會長陳新華說：“2024年是商務部確定的‘消費促進年’，餐飲業要積極打造餐飲消費熱點，大力挖掘數字消費、綠色消費、健康消費、國貨‘潮品’等新的消費增長點，讓餐飲消費成為擴大內需的重要力量。”
“國潮”點心成為文化載體
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